Angioletti

Buon Natale! Frohe Weihnachten! Merry Christmas! Feliz Navidad! Joyeux Noel! augurano a tutti questi due simpatici angioletti.

  La torta è un soffice pan di spagna con crema pasticcera all'arancia e gocce di cioccolato.

Tartelette alla Mousse di Frutti di Bosco

Torta di Mele

Questa è una semplice torta di mele come quelli che fanno le nonne. Non sarà una torta elaborata con tanto di creme e decorazioni, ma avvolte basta anche una torta come questa per addolcirci la giornata magari insieme una bella tazza di tè.

Bavarese alla Vaniglia con Pesche

Saint Honoré

Saint Honoré! Che golosità! Pan di spagna,uno strato di crema chiboust alla vaniglia, un disco di sfoglia ricoperto con crema chiboust al cioccolato nuovamente pan di spagna, altro strato di crema alla vaniglia ricoperto tutto con panna e poi decorata con bignè farciti con panna e ricoperti con caramello  e in centro decorata con le creme alla vaniglia e cioccolato. Una vera bomba golosa.

Questa torta l'ho fatta per il compleanno di mio figlio Michele.

Tanti Auguri!! 

Crostata al Limone "Lemon Pie"

La lemon pie è una crostata che mi piace molto. Il gusto aspro del limone in contrasto al sapore dolce della meringa italiana... che buono!

Buona anche con la frolla al cioccolato, qui però ho usata la frolla classica

Strudel Pesche e Amaretti

Lo Strudel oltre che nella versione classica di mele, si può fare anche con altra frutta di stagione. Qui la variante con pesche, amaretti e gocce di cioccolato.

Crostata di Frutta

Una freschissima crostata  con frutta di stagione!

Che bontà! Adatta per qualsiasi occasione, che si tratti di una festa di compleanno, un dolce dopo cena oppure per una golosissima merenda. La crostata rimane un classico.

Cigni

Cigni di bignè con crema pasticcera e panna. 

Sono graziosi,decorativi e di gusto molto delicati.

Pasticcera

Ieri sono andata a ritirare il mio Attestato di Competenza di Pasticcere, riconosciuto dalla Regione Lombardia. Che emozione! A gennaio di quest'anno ho iniziato il corso" le basi della pasticceria professionale" a Milano presso la scuola Paideia che si è poi concluso con l'esame finale il 27 giugno 2015. Ogni sabato fino alla fine di giugno ho fatto la pendolare per raggiungere la scuola. Oltre ad imparare a impastare tanti dolci buoni e golosi ho incontrato anche nuove amiche, si era subito creata una bella sintonia, collaborazione ed amicizia tra noi del corso, tale che eravamo tutte un poco triste quando giunti alla fine del corso dovevamo salutarci, ma felicissimo di aver superato tutte l'esame.

E stata un'esperienza veramente bella! Sto valutando di fare anche il corso successivo a gennaio dell'anno prossimo, intanto continuerò a rendere felice i miei figli, parenti e amici con i miei dolci.

Anche se per il momento causa gran caldo ho deciso di fare una pausa estiva!

Quiche alle Zucchine

 Torta salata estiva  di pasta brisè con zucchine e fiori di zuchina

Mousse au Chocolat

Semifreddo alla Pesca

Un leggero semifreddo alla pesca con coulis di pesca appoggiato su un croccante biscotto 

un goloso dolce estivo

Paris-Brest

Paris-Brest con crema pasticcera, panna e lamponi

Buonissime!

Bignè con Mousse di Tonno

Bignè adatti per farciture salate e dolci.

Questi sono farciti con  una buonissima mousse al tonno.

Bignè

Bignè farciti con crema pasticcera e crema al pistacchio

Meringata

Goloso dolce semifreddo con meringhe, frutti di bosco, panna e lingue di gatto.

Mini Torte Marianna

Strudel di Mele

Strudel con mele, gocce di cioccolato e granelli di nocciole servito con una pallina di gelato al gusto fior di latte

Torta Orchidea

Auguri Mamma!

 Morbido Pan di Spagna con una farcitura rinfrescante al mascarpone e menta con gocce di cioccolato. Ideale per le prime giornate calde. 

Buonissima!