Crostata di frutta

 

Torta Michele

 Per il Compleanno di Michele, una torta di pan di Spagna bagnata con Liquore all'arancia, farcita con crema chantilly alla nocciola e ricoperta con crema mascarpone e cioccolato bianco. Buonissima

Croissant bicolore alla nocciola con glassa Rocher

 

Croissant Craquelin ai frutti di bosco

 

Pain au Chocolat e Fiocco

 

Torta Mousse al Lampone

 Frolla sablé alla mandorla e limone, pan di Spagna al cioccolato e mousse al lampone

Croissant

 

Cornetti all'Italiana

 

Crostata Fragolosa

 Frolla alla mandorla e limone, cremoso alla fragola, composta di fragola e namelaka aromatizzata alla fava di tonka

Macaron Vaniglia e Fragola

 Macaron con ganache alla vaniglia e inserto di confettura alla fragola

Macaron al Tiramisù

 

Dolce Passione

 Frolla sablé al pistacchio, cremoso al frutto della passione, gelée al frutto della passione e mango, namelaka al cioccolato bianco. 

Torta ai Mirtilli

 Base Pan di Spagna bagnato con un sciroppo al tè nero aromatizzato ai petali di rosa. Mousse al mirtillo  gelatina di mirtillo e per finire una cheesecream. 

Biscotti Viennesi e Baci di Dama

 

Macaron speziati

 Macaron alla noce moscata, zenzero e cannella con un tocco di acidità  data dalla crema di arancia

Crostata Zucca e Mele

Frolla farcita con confettura di zucca e zenzero, ricoperta di mele